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Il 4 aprile 2016 presso l’Istituto Alberghiero di Pesaro è stato presentato il libro “Partigiani a tavola” (Fausto Lupetti editore) scritto a quattro mani da Lorena Carrara, ricercatrice presso l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, e da Elisabetta Salvini, ricercatrice presso l’Università degli Studi di Parma .
Il cibo ha svolto un ruolo fondamentale anche nella lotta partigiana, lo spiegano, in modo magistrale, le autrici di questo interessantissimo libro, usando il linguaggio proprio della narrazione per analizzare con rigore scientifico il periodo della devastante guerra civile combattuta nel nostro Paese dall’armistizio del 8 settembre 1943 alla data della liberazione, 25 aprile 1945.
Per dirla con Vinicio Capossela, autore della prefazione del libro: “Fare una storia della Resistenza attraverso il cibo è entrare nel vivo dell’esistere.”