In occasione di Oggi si acquista bio (Urbino, 2012) Stefano Brunori, assessore del Comune di Saltara, illustra i buoni risultati raggiunti con l’inserimento del biologico nelle mense scolastiche avvalendosi dei servizi forniti da una cooperativa sociale.

La dott.ssa Maria Alfonsa Milillo, dirigente del Comune di Meldola (FC), evidenza le difficoltà tecniche e burocratiche incontrate per l’inserimento del biologico nelle mense, superate solo con costante e determinato impegno.

Daniele Ara dello Sportello MenseBio Emilia Romagna di PROBER sottolinea l’importanza di inserire nelle mense prodotti biologici.